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第九十九章 多彩烤杂菇

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    京城机场,苏若彤和陶羡坐在车里,等着接人。

    苏氏酒楼派了包汝文的大徒弟过来做大厨,让李红星带了才四五年的一个小徒弟也来了,做二厨。要不是苏若彤拦着,连服务员都要从那边委派。

    不用问苏若彤就知道,厨房那边听说了这件事,肯定是要撕逼一场的,最终还是包汝文这个老油条赢了。

    包汝文的大徒弟叫赵凯,今年四十四了,做厨子二十年整,不但是包汝文的大徒弟,早几年就认了包汝文当干爹,学了包汝文九成手艺,有他过来镇场子,苏若彤还挺放心的。

    至于派来的二厨叫姜明明,是个非常机灵的年轻人,二十七八岁,最早是在苏氏酒楼做服务员,后来自己提出应聘厨师,从在厨房里扫地洗碗这些小事做起,现在也能炒两道像模像样小菜了。

    接上赵凯和姜明明,苏若彤看看手表:“我们回去吧,还有不到两个小时晚上就要开张了,晚上的饭菜材料我都准备好了,接下来的二十多天,你们都和我一起做饭,我们的食客品位都很高,希望你们能够将自己的标准建的高一点。”

    赵凯努力点头:“苏小姐,你就放心吧!我走前师父千叮咛万嘱咐的,一切都听你的吩咐。”

    到了后厨房,苏若彤开始在旁督导赵凯做晚上的饭。

    每桌四人食,她便准备五菜一汤一饭,以及一道餐后甜点,其中最出彩的一味,是一道多味七彩烤杂菇。

    苏若彤一边让让姜明明且牛肝菌,一边道:“今晚的晚餐主料全部是菇,街道后面就有很大的菜场,但如果你想要买到比较好的菇,还要提前跟老板预订,像我们今天做烤杂菇用的蘑菇,就必须提前预订。”

    赵凯看着苏若彤在料理台上摆好的那些蘑菇,眼睛都不够看了。

    他也算是做了厨师这么多年,可是有些蘑菇他根本不是没看到,而是闻所未闻。

    苏若彤素白的手一样一样指过那些蘑菇,给他介绍:“这些分别长裙竹荪,黑马鞍菌,蜜环菌,金顶侧耳,粉紫香菇,血红铆钉菇,黄斑红菇,绿菇,褐枝瑚菌,橙黄革,焰耳,金耳……”

    赵凯吞了吞口水,如果不是他非常相信苏若彤,苏若彤说没毒就没毒,换了他自己,只是看这些蘑菇的颜色,他绝对会把它们都扔出去,因为有几样是在太艳丽了,瞧着吃下肚就会死翘翘那种。

    “烤杂菇有很多种菜谱,我们要追求的,不单单是口感,还有美感。所以今天的烤杂菇,需要用到多味黄油,多味黄油你会做吧?”

    “这个!”赵凯犹豫一下,还是决定实话实说:“我听查理大厨说过做法,还记得,但没有动手做过。他那边是西餐部,我跟师傅主要做中餐,应该不难吧。”

    “是不难,今天我们用特制多味黄油,因为菇类很新鲜,所以我们做的多味黄油,可以多点儿香味,除了基本的材料,还要加上炼乳,你来做吧。”

    苏若彤对赵凯点点头,等着赵凯动手。

    多味黄油做法非常简单,一刻钟后,赵凯便做完了,成品被盛入模具,放在冷柜中冰藏成型。

    苏若彤心中满意,这个赵凯做饭有章有法,照他的水平,普通食客应该不会因为换了厨师而有什么意见。

    “接下来处理蘑菇,我们要追求的,是蘑菇上层有焦脆感和香味,下层则汁水饱满,同时摆盘漂亮……”

    正在苏若彤指导着赵凯的时候,外面陶羡探头进来,道:“彤彤,你来一下。”

    苏若彤抬眉看了看他,走出厨房,陶羡捧着手机,道:“后天晚上我一个长辈定了座,听说咱们是按人头上菜,所以要带我爷爷和另外一个长辈一起来吃饭。”

    一边说,他一边对苏若彤,等她的回应。?  -

    但苏若彤却半点额外反应都没有,道:“哦,知道了。”

    陶羡愣住了。

    在他的设想中,苏若彤应该会对他说:“这么早就见家长,会不会太快了。”或者难得的娇羞一下:“那后天晚上我就不来了吧,你在这里招待爷爷。”甚至女汉子一点:“我一定好好招待爷爷,你的爷爷就是我的爷爷。”

    这么一句“哦,知道了”是个什么鬼啊。

    陶羡看着苏若彤黑葡萄一样的眼睛:“彤彤,我是想知道你介意这件事么,如果你介意的话,我会和爷爷说,让他不要来了。而且他年纪大了,很少出门,我也担心他出来磕着碰着……”越往后说,陶羡的心里越堵得慌,声音越越小。

    他心里乱七八糟的,不知道是该埋怨苏若彤,还是埋怨自己,甚至生出一股心虚的感觉。

    基本上,他从来都没有和苏若彤说过自己... -->>
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